Simple Granny

Hungary / English Version Vannak ételek, amelyek nemcsak táplálnak, hanem gyógyítanak is. A hús- és csontleves pontosan ilyen. Generációk óta készítjük megfázáskor, betegség idején, vagy egyszerűen csak azért, mert „erőt ad”. De vajon miért ilyen különleges ez az egyszerű, lassan főzött leves? A válasz a csontokban, a kollagénben és a hosszú, türelmes főzésben rejlik. Gazdag tápanyagforrás – természetes ásványi koktél A csontok és a hús főzés közben értékes ásványi anyagokat adnak át a levesnek. A kalcium, magnézium, foszfor és kálium természetes formában oldódnak ki, így a szervezet könnyen fel tudja használni őket. Ez különösen fontos lehet: növésben lévő gyermekeknél, idősebb korban, vagy fokozott fizikai igénybevétel esetén. A hosszú főzési idő nem véletlen: minél tovább gyöngyözik a leves, annál több értékes anyag kerül bele. Ízületek és csontok egészsége – természetes kollagénforrás A csontokból és porcokból kioldódó kollagén az egyik legértékesebb összetevője a csontlevesnek. A ...

Hungary/English version Ez a ciabatta recept igazi mentőöv akkor is, ha most sütsz először kenyeret. Nem kell dagasztógép, nem kell bonyolult technika – csak pár alapanyag, egy kis türelem, és a konyhát betöltő friss kenyérillat. Hozzávalók 60 dkg finomliszt (fele ha tönkölyliszt vagy rozsliszt a finomliszt mellett , akkor is tökéletesen sikerül ) 2 teáskanál só 8 g friss, szobahőmérsékletű morzsolt élesztő 0,5 liter meleg víz kevés olívaolaj (a kelesztéshez) opcionálisan:kedvenc fűszer , szárított paradicsom, oliva bogyó karikázva  Elkészítés Egy hosszúkás üveg tálban (ami lehet jénai üvegtál) keverd össze a lisztet és a sót. Egy másik edényben oldd fel az élesztőt a   meleg kb. 30-40 C (nem forró!) vízben . Öntsd az élesztős vizet a liszthez, majd kezdd el összevegyíteni akár kanállal, vagy kézzel.  Ne ijedj meg:   lágy, kissé ragacsos tésztát kapsz , de így jó a tészta állaga.  Fedd le, és   1 órán át keleszd   szobahőmérsékleten. Formázás és sütés ...

Hungary/ English version                                                                                                     Ez a recept nemcsak egy sütemény leírása,  hanem egy kis rituálé is:  a  rétegek, csavarás, várakozás –  és végül egy csillag az asztalon. E gy ünnepi kalács, amely csillagként nyílik szét a sütő melegében. Vannak sütemények, amelyek nemcsak az asztalt díszítik, hanem egy pillanatra megállítják az időt.Ez a mákos csillag kalács pontosan ilyen:puha, réteges tészta, illatos töltelék és egy forma, amely mindig mosolyt csal az arcokra. Mákos csillag kalács                                        Mákos Csil...