Simple Granny

 Hungary / English  Vannak desszertek, amelyek egyszerre egyszerűek és különlegesek. A császármorzsa pontosan ilyen. Puha, levegős palacsintatészta, amit serpenyőben aranybarnára sütünk, majd rusztikus darabokra tépünk. A tetején porcukor, mellette egy kanál savanykás lekvár – és már kész is az egyik legkedveltebb közép-európai desszert. Ez az étel nem akar tökéletes formájú lenni. Pont a tökéletlen, ropogós szélű darabok adják a varázsát. Hozzávalók (2–3 adag) 3 tojás 250 ml tej 120 g liszt 1 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só 30 g vaj a sütéshez 40 g mazsola (opcionális) porcukor a tetejére Tálaláshoz: baracklekvár vagy szilvalekvár friss bogyós gyümölcs (opcionális) Elkészítés 1. A tészta A tojásokat válaszd szét. A sárgáját keverd össze a tejjel, a cukorral, a vaníliás cukorral és a liszttel, amíg sima palacsintatésztát nem kapsz. A tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatos mozdulatokkal forgasd a masszába. Ettől lesz a császármorzsa igazá...

                                                      Hungary/English version Van az a sütemény, ami nem akar több lenni annál, ami. Nem krémes csoda, nem emeletes torta. Csak egy tepsi meleg, puha rizskók – és mégis minden benne van. A lassan főtt tejberizs illata, a vaj selymessége, a vanília finom édessége. És a pillanat, amikor a sütő ajtaját kinyitva megcsap az aranybarnára sült kéreg melege. A rizskók nem hivalkodik. De ha egyszer megkóstolod, tudod: ez az otthon íze. Melegen remegősen, porcukorral hintve. Vagy másnap hidegen, egy kanál savanykás baracklekvárral. Mindkettőben van valami vigasztaló egyszerűség. Hozzávalók (20×30 cm-es tepsihez) 250 g rövid szemű rizs (2 zacskó gyors rizs) 200 víz 750 ml tej 100 g cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 50 g vaj 5 tojás reszelt citromhéj (elhagyható, de finoman frissít) vaj a forma előkészítéséhez ...