Simple Granny

Hungary / English version Vannak desszertek, amelyek nem akarnak többek lenni annál, amik. A mákos guba ilyen. Szikkadt kifliből, tejből és mákból készül – mégis ünnep lesz belőle. Puha, szaftos, enyhén vaníliás, a tetején porcukorral és mákkal meghintve. Ez a változat egy kicsit krémesebb. A vaníliapudingos tej nemcsak átitatja a kiflit, hanem finom, lágy réteget is ad neki. Melegen az igazi. Amikor még lágy, gőzölög, és a mák illata betölti a konyhát. Hozzávalók (kb. 4–6 adaghoz) 10 db szikkadt kifli 1 liter tej 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vanília kivonat) 4 evőkanál cukor (ízlés szerint) 20 dkg darált mák 8–10 dkg porcukor (a mákhoz keverve) Elkészítés 1. A kiflik előkészítése A kifliket karikázd fel. Minél szikkadtabb, annál jobb – így szépen magába szívják a krémes tejes keveréket. 2. A krémes vaníliás alap A tejet melegítsd fel a vaníliás cukorral és a kristálycukorral. Kb. 100 ml hideg tejjel csomómentesen keverd el a vaníliás pudi...

                                                      Hungary/English version Van az a sütemény, ami nem akar több lenni annál, ami. Nem krémes csoda, nem emeletes torta. Csak egy tepsi meleg, puha rizskók – és mégis minden benne van. A lassan főtt tejberizs illata, a vaj selymessége, a vanília finom édessége. És a pillanat, amikor a sütő ajtaját kinyitva megcsap az aranybarnára sült kéreg melege. A rizskók nem hivalkodik. De ha egyszer megkóstolod, tudod: ez az otthon íze. Melegen remegősen, porcukorral hintve. Vagy másnap hidegen, egy kanál savanykás baracklekvárral. Mindkettőben van valami vigasztaló egyszerűség. Hozzávalók (20×30 cm-es tepsihez) 250 g rövid szemű rizs (2 zacskó gyors rizs) 200 víz 750 ml tej 100 g cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 50 g vaj 5 tojás reszelt citromhéj (elhagyható, de finoman frissít) vaj a forma előkészítéséhez ...

Hagyományos húsleves Hungary / English version Ismerd meg a hagyományos csontleves receptjét lépésről lépésre! Kollagénben gazdag, támogatja az immunrendszert, az emésztést és az ízületek egészségét. Miért érdemes rendszeresen csontlevest fogyasztani? A hagyományos csontleves nemcsak egy klasszikus vasárnapi étel, hanem természetes kollagén forrás is. A hosszú, lassú főzés során a csontokból, porcokból és húsból értékes ásványi anyagok, aminosavak és zselatin oldódnak ki, amelyek támogathatják: az ízületek egészségét az emésztőrendszer működését az immunrendszert a bőr rugalmasságát Ez a recept 6-8 adaghoz elegendő, és igazi, gazdag, zselésedő csontlevest eredményez. Hozzávalók (6-8  adaghoz) 1 kg marha- vagy csirke csont (porcos, velős csont előnyben) 300–400 g húsos részek (csirkeaprólék, sertés vagy marha) 2 sárgarépa 1 fehérrépa vagy paszternák 2 közepes hagyma 2–3 gerezd fokhagyma 1 kisebb zeller 1 paprika 1/2 kelkáposzta 1 krumpli 1–2 babérlevél 5–6 szem fekete bors és néhány...

Hungary / English Version Vannak ételek, amelyek nemcsak táplálnak, hanem gyógyítanak is. A hús- és csontleves pontosan ilyen. Generációk óta készítjük megfázáskor, betegség idején, vagy egyszerűen csak azért, mert „erőt ad”. De vajon miért ilyen különleges ez az egyszerű, lassan főzött leves? A válasz a csontokban, a kollagénben és a hosszú, türelmes főzésben rejlik. Gazdag tápanyagforrás – természetes ásványi koktél A csontok és a hús főzés közben értékes ásványi anyagokat adnak át a levesnek. A kalcium, magnézium, foszfor és kálium természetes formában oldódnak ki, így a szervezet könnyen fel tudja használni őket. Ez különösen fontos lehet: növésben lévő gyermekeknél, idősebb korban, vagy fokozott fizikai igénybevétel esetén. A hosszú főzési idő nem véletlen: minél tovább gyöngyözik a leves, annál több értékes anyag kerül bele. Ízületek és csontok egészsége – természetes kollagénforrás A csontokból és porcokból kioldódó kollagén az egyik legértékesebb összetevője a csontlevesnek. A ...

Hungary /English version  Van valami különösen elegáns abban, amikor a kávé, a mascarpone és a kakaó találkozik. A tiramisu nem bonyolult desszert – mégis élményteli. Réteges, krémes, lágy és telt ízű. Egy sütemény, amihez nem kell sütő, csak egy kis türelem. Ez a recept a klasszikus, krémes, kanalazható változat. Hozzávalók (6–8 adaghoz) 500 g mascarpone 200ml habtejszín   ez a tojás helyett (4 db friss tojás) lehet dupla adag tejszín is akkor még krémesebb 100 g porcukor 2 csomag babapiskóta (kb. 200–250 g) 50ml tej 2,5 dl erős, lehűtött feketekávé 1–2 evőkanál rum vagy amaretto (elhagyható) cukrozatlan kakaópor a tetejére Elkészítés 1. A krém Keverd habosra a mascarpone -t a porcukorral, és a tejszínnel amíg krémes nem lesz (kb.2 perc)   2. A rétegezés A kávét keverd össze a rummal vagy amarettóval, pici cukor, és a tej A babapiskótákat gyors mozdulattal mártsd a kávéba (ne áztasd el), majd sorakoztasd egy tál aljára. Kenj rá egy réteg krémet. Ismételd a rétegezést: pi...

Hungary / English version Van valami egészen különleges abban, amikor liszt, víz és idő találkozik. A kovászos kenyér nem siet. Megvárja, míg minden a helyére kerül – és közben megtanít minket türelemre. Ez a recept egy   otthon is elkészíthető, rusztikus, ropogós héjú, puha kovászos kenyér , ami nem bonyolult, csak figyelmet kér.  Hozzávalók (1 nagy cipóhoz) 450 g kenyérliszt (BL80 vagy T65 ideális) 90 g aktív, etetett kovász 300 g langyos víz 11 g só Előkészület – a tészta összeállítása Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a vizet. Nem kell dagasztani, elég, ha egynemű lesz. Fedd le, és hagyd pihenni   30 percig   – ezt hívják autolízisnek, amikor a liszt és a víz már elkezd együtt dolgozni. Ezután add hozzá: a kovászt majd a sót Finoman dolgozd bele, míg a tészta rugalmas és kissé tapadós nem lesz, jól dagaszd ki a tésztát.  Kelesztés – a türelem része Fedd le a tálat, és hagyd kelni   szobahőmérsékleten . Ez idő alatt   30 percenként   (ö...