Legegyszerűbb Olaszos Ciabatta - kezdőknek is !!
Hungary/English version
Ez a ciabatta recept igazi mentőöv akkor is, ha most sütsz először kenyeret. Nem kell dagasztógép, nem kell bonyolult technika – csak pár alapanyag, egy kis türelem, és a konyhát betöltő friss kenyérillat.
Hozzávalók
60 dkg finomliszt
(fele ha tönkölyliszt vagy rozsliszt a finomliszt mellett , akkor is tökéletesen sikerül )2 teáskanál só
8 g friss, szobahőmérsékletű morzsolt élesztő
0,5 liter meleg víz
kevés olívaolaj (a kelesztéshez)
opcionálisan:kedvenc fűszer , szárított paradicsom, oliva bogyó karikázva
Elkészítés
Egy hosszúkás üveg tálban (ami lehet jénai üvegtál) keverd össze a lisztet és a sót.
Egy másik edényben oldd fel az élesztőt a meleg kb. 30-40 C (nem forró!) vízben.
Öntsd az élesztős vizet a liszthez, majd kezdd el összevegyíteni akár kanállal, vagy kézzel.
Ne ijedj meg: lágy, kissé ragacsos tésztát kapsz, de így jó a tészta állaga.Fedd le, és 1 órán át keleszd szobahőmérsékleten.
Formázás és sütés
A sütőt melegítsd elő 230 °C-ra (nem légkeverés).
Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és szórd meg liszttel, vagy kukoricaliszttel.
A megkelt tésztát borítsd ki óvatosan, majd felezd el.
Formázz belőlük hosszúkás bagette jellegő formát.
Tedd őket a lisztezett sütőpapírra, és középen kétszercsavard meg a tésztát – ettől lesz rusztikus, igazi tipikus ciabatta forma.
takard le és még hagyd pihenni 15 percet.
👉 Süsd arany barnára, amíg kívül ropogós, belül lyukacsos és puha nem lesz
(ez általában 20–25 perc, sütőtől függően).
Extra tipp
Ha extra ropogós héjat szeretnél, tegyél egy hőálló edényben vizet a sütő aljába sütéskor – a gőz csodát tesz!
English version
Easy No-Knead Ciabatta Bread – Crispy Outside, Soft Inside
This ciabatta recipe is a true lifesaver — even if you’re baking bread for the very first time.
No stand mixer, no complicated techniques.
Just a few basic ingredients, a little patience, and the comforting smell of fresh bread filling your kitchen.
Ingredients
600 g all-purpose flour
(You can replace half of the flour with spelt or rye flour — it still works perfectly)2 teaspoons salt
8 g fresh yeast, crumbled (room temperature)
500 ml warm water
A little olive oil (for greasing during rising)
Optional add-ins:
your favorite dried herbs, sun-dried tomatoes, sliced olives
Instructions
In a large glass or ceramic bowl (a heatproof glass bowl works well), mix the flour and salt.
In a separate bowl, dissolve the yeast in the warm water
(about 30–40°C / 86–104°F, not hot!).
Pour the yeast mixture into the flour.
Mix with a spoon or by hand until combined.
Don’t worry — the dough will be soft and slightly sticky.
That’s exactly how it should be.
Cover the bowl and let the dough rise at room temperature for 1 hour.
Shaping & Baking
Preheat the oven to 230°C / 450°F (no fan / no convection).
Line a baking tray with parchment paper and dust it with flour or cornmeal.
Carefully turn the risen dough out onto the prepared tray and divide it into two pieces.
Gently shape them into rustic, baguette-like loaves.
Twist each loaf twice in the middle — this gives the ciabatta its classic, rustic shape.
Cover and let rest for another 15 minutes.
👉 Bake until golden brown, crispy on the outside, and soft and airy inside
(about 20–25 minutes, depending on your oven).
Extra Tip
For an extra crispy crust, place a heatproof dish with water on the bottom of the oven while baking.
The steam works wonders!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése